2025年10月16日是第45个世界粮食日，联合国粮食及农业组织将2025年全球活动主题确定为：“手拉手共倡多样美食，聚合力同创美好未来”。10月16日所在周是全国粮食安全宣传周，主题是“粮食节约 人人有责”。

眼下正值东北新粮上市旺季，在吉林省某烘干点，一辆辆新收的玉米正陆续卸车，每日数百吨潮粮经烘干至安全水分后，将一路南下，汇入佛山的“粮袋子”。

佛山物资集团通过跨区域收购、科技减损、精细供餐的全链条工作，把“粮食节约，人人有责”的理念转化为保障粮食供应的实际成效。

作为佛山最大的粮食保供平台，如何守住近千万佛山市民的“舌尖安全”？佛山物资集团充分发挥国资企业的资源整合、规模运营优势，在保障城市粮食安全方面承担着关键角色，在粮食收购、储备、运输、供应全链条中主动担当，成为稳定佛山粮食市场、保障市民 “舌尖安全”的关键力量。

布局全国，构建粮食供应网络

自佛山物资集团成立以来，聚焦粮食贸易和农产品供应链等业务，全新设立佛山市粮食贸易有限公司，全力打造为国内重要的粮食和农产品大宗交易服务商，业务版图现已覆盖国内28个省市区。2024年，粮贸公司积极采购小麦、稻谷、成品米、大豆油等各类粮食，采购量已突破160万吨。

从9月底开始，粮贸公司在吉林、舒兰及内蒙古通辽等多地推进新季玉米收购，同步延伸至黑龙江大豆主产区。在黑龙江双鸭山友谊县，粮贸公司团队正踩着黑土地调研大豆。作为佛山与双鸭山对口合作的深化举措，继2024年11月首次牵手友谊县并完成1.3万吨玉米采购后，今年将采购品类从玉米扩展至大豆，旨在构建更多元的粮食供应链。

科技赋能，用创新守护粮仓安全

从田间到粮仓，如何科学储粮不浪费？这不仅是保障粮食安全的关键环节，更是关系到民生福祉的重要课题。

作为广东省首批粮食应急保障中心，佛山物资集团肩负着佛山粮油储备的重要使命，目前推进粮库二期项目建设，建成后集团承担的政策性储备粮储备量未来有望突破100万吨，为当地粮食安全筑起了坚实的“第一道防线”。

如此庞大的粮油储备量，如何实现科学、高效的储存管理？集团下属佛山市粮油储备有限公司加强创新引领，让粮油储存告别传统模式局限。

走进佛山粮食储备库平房仓，仓内冷水机组空调系统正稳定运行，将仓内温度精准控制在20℃左右的安全区间，相对湿度则维持在70%，与粮食平衡水分需求高度匹配。“这个‘双控体系’能从根源解决平房仓空间大、环境波动难控的问题。”工作人员介绍，恒温环境不仅可抑制粮堆呼吸作用与微生物繁殖，避免粮食霉变，而稳定湿度则能防止因环境干燥导致的粮食水分持续下降，最大程度减少储存损耗。

针对新粮入仓后易因环境温差出现水分失衡的痛点，粮储公司全面启用谷物冷却机，替代传统通风模式。通过粮温检测系统实时捕捉粮堆内部温湿度数据，技术人员会根据小麦、稻谷等不同粮种的安全储存参数，定制冷风与湿度调节方案。“比如储存小麦时，会根据安全参数调整冷风湿度，避免因单一降温造成粮食水分快速蒸发。”

绿色储粮不仅靠“硬件”，更需“软件”加持。粮储公司正稳步推进绿色储粮标准化试点，分段实施仓房气密性改造，鼓励建设高标准粮仓，为粮食打造“坚固防护盾”。加强智慧粮库建设，利用信息化手段实时监控粮食储存状态，推动政策性粮食承储企业精准管理，进一步降低储存损失。同时，发挥全国粮食和物资储备技能大师工作室的作用，加强绿色储粮技术创新系统集成，推广应用绿色储粮技术，促进粮食储存绿色优储、常储常新。

按需供餐，源头减量有巧思

从粮仓到餐桌，节约粮食的“接力棒”如何传递？佛山物资集团下属佛山市中央厨房供应链有限公司作为国企混改项目，通过引入社会资本的市场化运营经验与管理模式，实现供餐服务的“提质增效”。

央厨公司自成立以来，围绕中小学校配餐，从生产到配送，每一个环节藏着用心与责任，为给学校师生送上一份安全、营养的餐食。针对家长关心的校园餐“够不够吃”“会不会剩”问题，央厨公司推出“一校一策”配餐服务，结合学生剩餐统计、家长反馈动态优化菜品分量与种类，还邀请学生参与新品试吃，让餐食既符合“少油、少盐、少糖、多纤维”的健康标准，又能避免浪费。

与此同时，央厨公司在学校配餐、机关企事业等单位食材配送过程中，通过分析历史供餐数据和未来订单需求，为大米、食用油等大宗食材设定“最高、最低”库存警戒线，既避免过量采购导致的储存损耗，又防止库存不足影响供餐，从源头减少浪费。

从东北黑土地的新粮收购，到粮仓里的科技储粮，再到校园餐桌、机关企事业单位食堂的精细供餐配菜，佛山物资集团以国企力量守护粮食安全，既让市民吃得安心、吃得健康，更让“粮食节约，人人有责”的理念融入日常，成为佛山保障民生、稳定发展的坚实后盾。